Sofía (250gr)

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Sofía Arboleda es una niña de 13 años que vive en Hacienda El Jardín. Ha crecido en la finca, siempre alrededor de cafetales. Su padre, Wilson, es el encargado de los procesos naturales junto a Pipe.

Hace ya casi 2 años que conocimos a Sofía por Instagram, y ya entonces nos dijo que su sueño era ser Barista y poder aprender todo lo posible sobre el café. Por eso decidimos llamar a este cafetón "Sofia", para darle fuerzas y motivación.

Juan Felipe Restrepo, amigo y caficultor, es la persona a cargo de la finca junto a su padre Elmer Restrepo. Adquirieron esta hacienda hace algo más de 3 años. Desde entonces llevan un trabajo de mejoras constante, cambiando de café tradicional a cafés diferenciados, alcanzando a dia de hoy una calidad sublime.

El Jardin es una hacienda formada por 17 fincas, "Sofía" es de la finca Chambakú.

Este cafetón es redondo y balanceado, con toques a fruta madura, muy buen sabor de boca y cuerpo.

PAIS: COLOMBIA

DEPARTAMENTO: CALDAS

MUNICIPIO: VILLAMARÍA

FINCA: EL JARDÍN (CHAMBAKÚ)

PRODUCTOR: JUAN FELIPE RESTREPO

ALTITUD: 1400-1800MSNM

VARIEDADES: CASTILLO

PROCESO: NATURAL